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Intolerancia alimentaria : ¿Por qué me sientan mal ciertos alimentos?

Las intolerancias y alergias alimentarias han crecido en las sociedades desarrolladas durante los últimos años. Según la Sociedad Española de Alergología e Inmunología, más de un 8% de los niños y entre el 3% y el 4% de los adultos padecen alguna alergia alimentaria. Se calcula que el 20% de la población ha registrado alguna vez en su vida una reacción alérgica al consumir algún alimento. Pero ¿sabemos diferenciar entre alergias e intolerancias alimentarias?.

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